資料下載  中餐廳經理崗位職責.doc

【管理層級】

直接上級：餐飲部經理

直接下級：餐廳主管、領班

【崗位職責】

全面負責制訂中餐餐廳各部部工作計劃和經營預算，并組織落實，督導餐廳管事部的日常運作，確保為客人提供優質高效的餐飲服務，并進行成本控制。

【工作內容】

1． 制定中餐廳各部門的工作計劃，長短期經營預算，主持建立和完善各部門的規章制度及工作程序與標準，并組織落實。

2． 定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，控制各部門收支狀況，制訂餐飲價格，監督采購和盤點，并進行有效的成本控制。

3． 負責下屬部門負責人的任命并對其管理工作進行日常督導。

4． 參加每日餐飲部例會，完成上傳下達工作。

5． 做好中餐廳各部門的內部協調及與其他相關部門的溝通合作。

6． 定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎懲。

7． 組織落實所管轄部門的員工培訓，提高員工素質。

8． 協助餐飲總監完成餐飲部其他工作。