資料下載  中餐廳領班崗位職責.docx

【管理層級】

直接上級：中餐廳主管

直接下級：領位員、餐廳服務員、傳菜員

【崗位職責】

有效地督導本組服務員，優質高效地完成各項對客人的餐飲服務。

【工作內容】

1．檢查本班組員工儀表、儀容及出勤狀況，并布置任務、進行分工。

2．開餐前，帶領本組員工，做好各項準備工作：

擺臺并檢查擺臺是否符合標準。

督導完成餐廳清潔工作，保證銀器、瓷器、玻璃器皿干凈、無破損，保證桌椅及轉盤干凈，保證餐廳內其它用具干凈。

補充服務臺內的餐具及用具。

按預訂要求擺宴會臺。

3．了解當日廚師長特薦及廚房供應情況，與傳菜組協調合作。

4．營業時間內督導本組員工，為客人提供高質量高效率的服務，確保本組服務員按照服務程序與標準為客人提供服務。

5．全面控制本服務區域的客人用餐情況，及時解決客人問題，并適當處理客人投訴。

6．了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好關系（常住客人）。

7．餐廳營業時間結束后，要檢查餐廳擺臺，服務臺清潔及做好所有收尾工作，并與下一班做好交接工作。

8．定期對本班組員工進行績效評估，向總領班上報獎懲建議并組織實施本班組員工培訓。