明軟6年前14904
杭州明軟科技有限公司，是一家專業(yè)致力于客房管理系統(tǒng)、無線點菜系統(tǒng)、餐飲管理系統(tǒng)、觸摸屏點菜系統(tǒng)、娛樂收銀系統(tǒng)、庫存管理系統(tǒng)、后臺綜合管理系統(tǒng)等計算機(jī)管理系統(tǒng)研發(fā)和銷售的高新技術(shù)企業(yè)。公司薈萃了一大批優(yōu)...
admin5年前3829
資料下載 餐飲部報損制度.docx為了能保證服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)對餐、廚具的損耗控制，特制訂如下制度：1、經(jīng)檢驗符合報損規(guī)格的餐、廚具應(yīng)填寫報損單，交部門經(jīng)理簽字后送交財務(wù)部。2、報損...
admin5年前3324
資料下載 餐廳餐后結(jié)束制度.docx1、撤去所有用過的餐具，并補(bǔ)充落臺餐具，用具。2、打掃并檢查工作區(qū)域衛(wèi)生。3、撤去臺面餐具，各種用具返回原地。4、關(guān)閉開水器。5、關(guān)閉空調(diào)。...
admin5年前3099
資料下載 餐廳餐前準(zhǔn)備制度.docx1、去指定地點簽領(lǐng)餐廳鑰匙。2、簽到。3、查閱當(dāng)日預(yù)訂及交接本，了解交辦事宜。4、檢查并做好餐廳衛(wèi)生。5、檢查擺臺，擦杯子。6、補(bǔ)充落臺餐具...
admin5年前3809
資料下載 餐廳服務(wù)操作制度.docx1、開餐前必須做好一切準(zhǔn)備工作，檢查各項備用品及擺臺等有關(guān)事宜。2、餐中服務(wù)必須做到開口服務(wù)，微笑服務(wù)，敬語服務(wù)，以“客人是對的”服務(wù)意識進(jìn)...
admin5年前3374
資料下載 廚房冷菜間衛(wèi)生管理制度.docx1.冷菜間是否達(dá)標(biāo)“五專”冷菜間加工間單獨配置。做到五專：專室、專人、專工具、專消毒、專冷藏。2.各種設(shè)備消毒是否達(dá)標(biāo)，室內(nèi)紫外線消毒...
admin5年前2725
資料下載 廚房日常衛(wèi)生制度.docx1.每日清掃次數(shù)，廚房每日清掃不少于3次，保持干凈、整潔。2.地面日常衛(wèi)生程度，地面整潔防滑，無油污積淀。3.墻面日常衛(wèi)生程度，墻面無灰塵蛛網(wǎng)...
admin5年前2732
資料下載 餐廳衛(wèi)生操作管理制度.docx1.操作前洗手，每餐工作前洗手消毒，在去過盥洗間后要洗手，收拾完用過的盤子和接觸現(xiàn)金后，也要盡可能勤洗手。2.裝菜、送菜符合衛(wèi)生要求，裝...
admin5年前3336
資料下載 餐廳員工衛(wèi)生管理制度.docx1.體檢與持證上崗是否符合要求，各餐廳員工每半年體檢一次，持健康證上崗。有傳染疾病者不得繼續(xù)上崗。2.員工個人洗盥衛(wèi)生是否符合要求，員工勤...
admin5年前3624
下載地址：廚房安全防火制度.doc1、 廚房引起火災(zāi)的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時關(guān)閉，煤氣漏氣，電氣設(shè)備未及時切斷電源或超負(fù)荷用電等。2、 防火要點：1) ...
admin5年前3970
下載地址：預(yù)防意外、安全處理制度.doc1. 員工應(yīng)了解，酒店的防火及緊急措施。2. 如何通過酒店緊急電話聯(lián)系緊急求援。3. 最近的走火出口。4. 最近一處急救...
